Mittagsmenü

Gemischter Salatteller
&
Wildschwein-Gulasch Toskanischer Art
„Cinghiale in umido alla maremmana“
geschmort an Rotwein-Sauce
dazu Butter-Polenta
20,20

Affettato di Coppa
luftgetrockneter Nackenschinken^*a.g
(Bio-Bauern-Erzeugnisse/Umbrien/Italien)
&
„Pappardele Quattro Formaggi“
ein Klassiker der italienischen Küche
frische Pasta in Vier-Käse-Sauce
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
/Semola di Grano duro ^*.g.l.c.a.
19,80

Kürbis-Ingwer-Suppe
&
Rigatoni all’amatriciana“
Cucina Povera /Latium/Cucina Romana
Guanciale/rote Zwiebel/
Pecorino-Käse/würzige Tomatensauce
Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo/^*.g.l.a
19,80

Gemischter Salatteller
mit geräuchertem Lachs
&
„Pasta al Tonno“
Linguine mit eingelegtem Thunfisch
an würziger Tomatensauce
mit Tropea-Zwiebeln, Kapern und Oliven
Premium-Pasta de Primo-Grano Rummo^*a.l.n.
20,20

„Fagioli con Cime di Rape“
Rübensprossen Suppe
mit Kartoffel und Cannelini-Bohnen
8,40

Frische bretonische Austern ^*n
„Fine de Claire“
(GroßenqulifikationNr2)
3 Stk. 13,80

„Puntarelle e Pinzimonio“
Löwenzahn Sprossen
an Vinaigrette mit Granatapfel
12,50

Pasta al Ragû della Casa
mit Fleischragout aus gemischtem Hack
und Toskanischer Salciccia^*.g.l.c.a.
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
/Semola di Grano duro
21,-

Pasta Mare
mit Pulpo, Sepia, Calamari, Garnele
Vongole Veraci und Miesmuscheln
an Weißwein-Oktopus-Sud mit Tonatenfilets
Premium-Pasta de Primo-Grano ^*a.g.c.i.l.d
26,20

Wild Zackenbarsch in Ganzem
vom Grill verfeinert mit Citronette
Golf von Biskaya/Spanien/
Butterfly Schnitt für 2Personen
vorweg gemischter Salatteller^*j.l.
dazu Gemüse^*g des Tage
und Kartoffel vom Backofen
28,50  pro Person


Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce^*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
dazu Gemüse^*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
28,50