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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

18.07.26

Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10

„Insalata di Limoni“
eine Tradition der kampanischen Küche
Süß- saurer Amalfi- Zitronensalat
mit Minze, Chili, Kapern,
kaltgepresstem Olivenöl
und Fleur de Sel
9,50

„Vitello tonnato“
Ein Vorspeisenklassiker
der piemontesischen Küche*l.c
Zartes Kalbfleisch mit
samtiger Thunfischsauce
15,60

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP/*g
16,80

Carpaccio
vom weißen Charolais Rinderfilet
an Rucola Salatbett
mit Stauden Sellerie
 und frischen Steinchampignons
verfeinert mit gehobeltem Parmesan
19,60

„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio mit Avocado
Wilde Mazara del Vallo Garnelen
Certificato di Autenticitá
mit Olivenöl-Zitronen-Emulsion
und fermentierten Pfeffer
26,-

*** *** * *** ***

„Pasta al Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der ligurischen Küche
Frische Trofie mit Basilikum-Pesto,
Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen
Frischpasta-Manufaktur Poggiolini/
Semola di grano duro IGP g.l.c.a.
22,00

Pappardelle
Coda Vaccinara
mit hausgemachtem
Ochsenschwanzragout
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
24,00

Linguine alla Vongole Veraci
zertifizierte echte Chioggia
Venusmuscheln(ca.13Stk.)
an Weißweinsauce mit Tomatenfilets
Premium-Pasta de
Primo-Grano duro/Rummo*a.l.n.
26,80

Holländischer Königsmatjes
Hausfrauen Art *g.l.
Fang 2026/Original
Sommer-Matjes-Doppelfilet
mit Frischkäse-Kräutercreme,
Äpfel, rote Tropea-Zwiebel,
 neue Kartoffeln und Rot Beete
27,50

Bretonische Kalmare
vom Grill an feiner Citronette
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg gemischter Marktsalat
32,60

Loup de Mer Filet
Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffeln vom Backoffen
vorweg frischer Salatteller* j
36,50

Entrecôte  ca300g
Färsen Entrecote/Premium Qualität/
Hamburg/Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00

Rinderfilet
an grüner Pfeffersauce
Black Angus / M1 / Premium Qualität
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg gemischter Salatteller
42,00
 

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.