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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

„Fagioli all'uccelletto“
ein Klassischer aus
der toskanischen Küche
Cannellini-Bohnen-Eintopf
an Tomatensauce
mit frischem Salbei*g.
6,50
*** *** * *** ***
Frische bretonische Austern*n.l.
Fine de Claire/Großenqulifikation Nr2
3 Stk. 14,10
„Escargots à l'alsacienne“ *n
Französische Weinbergschnecken
nach Elsässer Art
überbacken mit Kräuterbutter*g
6Stk. 14,10
„Gambas al ajillo“
Tapas Klassiker aus Galicien
im Backofen an Olivenöl
gebratene Garnelen
mit einem dezenten Hauch
von frischem Knoblauch
14,10
Caprese Salat
mit Büffel-Mozzarellag
San Marzano- und
Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
16,80
Rinder-Carpaccio
mit gehobeltem Parmesan,
vonFranzösischesCharolaisRinder
Champignons und
Staudensellerie
19,80
„Pesce crudo“
rote Garnelen-Carpaccio
mit Avocado-Tatar
an Olivenöl-Zitronen-Emulsion
WildeMazaradelVallo
//CertificatodiAutenticitá
26,80

Lasagne Bolognese
mit gemischtem Hackfleisch
zubereitet mit frischer Pasta,
Manufaktur-Fontanet*g.c.a.
19,00
„Cacio e Pepe“
ein Klassiker der römischen Küche
frische Pasta an Käsesauce
mit schwarzem Pfeffer
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
22,00
Pasta con Bottarga di muggine
mit luftgetrockneten Rogen von Großkopfmeeräsche
an Weißwein Fisch-Sud
mit Tomaten-Concasse
Premium-Pasta
de Primo-Grano Rummo*a.l.n.d
28,00
Loup de Mer in Ganzem 
vom Grill an Citronette
Butterfly Schnitt / ca 600g.
Bretonische Marikultur/ Wildgehege
vorweg gemischte Salatteller *j
dazu Gemüse*g des Tages
und Kartoffel vom Backofen
für 2 Personen 25,60 pro Person
Kalbsleber
an Butter-Salbei-Sauce*a.g.
Fleckvieh/Öko-Zucht
/Premium Qualität
mit Gemüse*g des Tages,
Kartoffeln vom Backoffen
und gemischtem Marktsalat*j
27,60
Entrecôte ca300g
Färsen Entrecote/
Premium Qualität/Hamburg/
Matthies Fleischwaren
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
vorweg frischer Salatteller* j
42,00

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.