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Gaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno GalloGaststätte Stern | Seit 1881 | Inh. Bruno Gallo

Menü á la carte | Abends

Frische bretonische Austern*n
„Fine de Claire“
(Großenqulifikation Nr2)
3 Stk. 14,00

„Alici marinati"
an Zitronensaft marinierte
frische Sardellen
dezent mit Knoblauch
und Chili verfeinert
10,20

Okra nach Levante Art
in Tontopf geschmort
Tomaten/Zwiebel/Koriander
Chiliflocken/Zitrone/ Flor de Sal
12,50

„Vitello Tonnato“
Vorspeisen Klassiker
der piemontesischen Küche
Zartes Kalbsfleisch
mitsamtiger Thunfischsauce*i.c.
14,30

„Prosciutto e Melone“
Honigmelone mit
luftgetrocknetem Parmaschinken
Prosciutto Crudo di Parma D.O.P.
13,00

Callos a la Gallega
Kalbskutteln galicischer Art
mit Kichererbsen, Chorizo
und luftgetrocknetem Bauchspeck
13,50

Caprese Salat
mit Büffelmozzarella*g
San Marzano-und Ochsenherz Tomaten
Mozzarella di Bufala Campana DOP
15,40

Forellen-Avocado-Salat
mit italienischen Tomaten
und Räucher-Forelle
rote Tropea-Zwiebeln
Basilikum/saftigen Kapern/Chili
17,40

*** *** * *** ***

„Pesto Genovese“
ein Pasta-Klassiker der Ligurischen Küche
frische Trofie  mit Basilikum-Pesto
Pinienkernen, Kartoffeln und Bohnen
Frischpasta Manufaktur Poggiolini/
Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
18,50

„Pasta al Ragû della Casa“
mit Fleischragout aus gemischtem Hack
 und Toskanischer Salciccia
Frischpasta Manufaktur Poggiolini
/Semola di Grano duro *.g.l.c.a.
20,00

 „Linguine al Pulpo“
Pasta mit Oktopus-Tentakeln
in eigenem Sud geschmort
mit Kräutern und Weißwein
Ostatlantik Oktopus- Golf von Biskaya
Premium-Pasta de
Primo Grano von Rummo*g.a.l.n.
26,20

*** *** * *** ***

Loup de Mer Filete
vom Grill an feiner Citronette
Bretonische Wolfsbarsch/Wildgehege
vorweg gemischter Salatteller
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
38,00

Kalbsbäckchen
geschmort an Rotweinsauce
Fleckvieh/Öko-Zucht/Premium Qualität
vorweg gemischter Salatteller
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
26,00

Rinderfilet
an grüner Pfeffersauce
Black Angus/M1/Premium Qualität
vorweg gemischter Salatteller
dazu Kartoffeln vom Backofen
und Gemüse*g des Tages
38,20

*** *** * *** ***

Panna Cotta
mit frischen heimischen Erdbeeren
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau
Fairer Handel/*g.c. 
6,80

„Crème brûlée“.
Bourbon-VanilleausMadagaskar
Kontrollierte Öko-Anbau
/Fairer Handel*g.c. 
8,80

„Temptation“
Schokoladen-Haselnuss-Versuchung
mit Biskuit-Torte mit
Kakao- Haselnuss-Creme
9,20

„Affogato al Caffè“
Espresso mit Zabaione-Caffè-Eis
und Meringa verfeinert
mit einem Schuss Rum*g.c.a.l.f.
12,80

*** *** * *** ***

Ein Stern im Herzen Tübingens

Das heutige Stern-Gasthaus in der Altstadt Tübingens kann auf eine nahezu 500-jährige Geschichte zurückblicken. Nach seiner Erbauung durch Martin Dickling im Jahr 1553 diente es Pfrundhaus, später als Diaconatshaus, bevor es im 18. Jahrhundert durch Umbaumaßnahmen Teil einer Druckerei wurde. Stern Tübingen .

Viele Jahre reichten sich verschiedene stolze Eigentümer die Hand – von Bäckern über Wirte hin bis zu Brauereibesitzern, wie der Stuttgarter Hofbräu AG.

2012 wurde das historische Gebäude als "Gaststätte Stern" von Bruno Gallo übernommen und von ihm und seiner Frau Tea Gallo im Innenbereich umfangreich modernisiert – der Geist des Sterns blieb in Form der Hausfassade und einer historischen Erinnerungs-Ecke jedoch erhalten. 

Seither erfreuen sich die Gäste an den italienischen Spezialitäten des Hauses und gelegentlichen Live-Musik-Auftritten. 

Bruno Gallo

Hier kocht der Chef noch persönlich. Bruno Gallo ist durch und durch ein geborener Gastronom, der unsere Gäste mit frischen, italienisch-mediterranen Köstlichkeiten zu verwöhnen versteht. Doch nicht nur was die gute Küche angeht hat er einen ausgezeichneten Geschmack. Die zweite Leidenschaft des Gastronoms gilt der Jazz-Musik, was sich auch in den Räumlichkeiten seines Lokals widerspiegelt.

 

Tea Gallo ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und Service im Stern. Sie prüft  unsere Wareneinkäufe auf Regionalität und Qualität, organisiert  gebuchte Events unseres Lokals und betreut unsere Gäste rundum.